Strona internetowa opracowana przez grupę operacyjną „Polski Imbir”. Jest ona współfinansowana w ramach działania „ Współpraca” objętego Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.
Planowany koszt realizacji operacji wynosi: 6 893 494,88 PLN
Dofinansowanie operacji wynosi: 5 525 981,89 PLN
Dofinansowanie ze środków EFRROW 3 516 182,28 PLN, co stanowi 63,63% przyznanej pomocy na realizację operacji,
Dofinansowanie z krajowych środków publicznych 2 009 799,61 PLN, co stanowi 36,37% przyznanej pomocy na realizację operacji.
INFORMACJE OGÓLNE
W dniu 10 maja 2023 w siedzibie Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa pomiędzy Panem Marcinem Zielińskim, Dyrektorem Departamentu Działań Delegowanych, a Barbarą Majoch reprezentującą AgriSmart sp. z o.o. pełniącym rolę lidera Grupy Operacyjnej „Polski Imbir”, została podpisana umowa nr 00067.DDD.6509.00002.2022.15 o przyznanie pomocy na realizacje operacji pt. „Introdukcja uprawy imbiru (Zingiber officinale Rosc.) w Polsce na potrzebę opracowania nowej technologii wytwarzania klarowanych napojów funkcjonalnych”.
Celem operacji jest opracowanie technologii uprawy imbiru poprzez przeniesienie jej do warunków geograficznych i środowiskowych panujących w Polsce wraz z optymalizacją procesu podkiełkowania kłączy w kontrolowanych warunkach. Podczas kiełkowania będzie opracowany przyspieszony cykl uwzględniający kiełkowanie, gdzie tworzyć będą się kiełki świetlne (proces z dostępem światła) co przyspieszy uzyskanie dojrzałości rozmnożeniowej wytworzonych rozłogów.
Ponadto celem jest opracowanie innowacyjnego procesu pozyskania klarownego soku z imbiru, gdyż do tej pory importowany imbir wykorzystywany w produkcji napojów nawet jeśli bezpośrednio po tłoczeniu podlega wirowaniu/sedymentacji to po czasie i po pasteryzacji staje się mętny co jest wynikiem wytrącania się skrobi i białek (osad na dnie opakowania).
Prace B+R na UPP i u Rolnika (u Przedsiębiorcy działanie inwestycyjne): będą dotyczyły optymalizacji warunków kiełkowania sadzonek imbiru z uwzględnieniem czasu w odpowiedniej temperaturze i wilgotności oraz oceny jego właściwości. Dalej konieczne jest założenie doświadczeń polowych, które wyznaczą dalsze kierunki badań B+R w warunkach rzeczywistych. Dalej będą dotyczyły opracowania warunków przechowywania kłączy imbiru w warunkach w Polsce. Zakłada się optymalizację przechowywania w pryzmach. W tym zakresie zostaną zoptymalizowanie warunki zbioru zabrudzonego lub oczyszczonego oraz zostaną zweryfikowane przydatności stopnia zabrudzonego imbiru do przechowywania.
Prace B+R będzie realizowane na polu i u Przedsiębiorcy oraz na UPP. Na polu zostanie założona uprawa, a u Przedsiębiorcy prace w zakresie pozyskania klarownego soku. Imbir jest rośliną bulwiastą o stosunkowo wysokiej zawartości skrobi, która utrudnia proces tłoczenia i powoduje mętność. Dalsze prace będą związane dostosowaniem warunków mycia z ewentualnym stosowanie dezynfekanta (zostanie oceniona przydatność wody utlenionej lub kwasu nadmlekowego) oraz dalej technologia tłoczenia i klarowania.
Prace będą realizowane u Rolnika (i u Przedsiębiorcy i UPP), który będzie uprawiał w zoptymalizowanych warunkach imbir. Dalej u Przedsiębiorcy będa dotyczyły opracowania technologii wytwarzania shotów (napoje funkcjonalne o małych pojemnościach do 100 ml zapewniających niezbędną podaż kluczowych składników odżywczych zapewniających działanie funkcjonalne) z imbirem. Prace optymalizujące warunki pasteryzacji w zamkniętych opakowaniach z uwzględnieniem pasteryzacji nakrętki poprzez odwrócenie butelki. Zakłada się opracowanie procesu w technologii rozlewu na gorąco. Opracowanie parametrów produktu (fizyko-chemicznych) oraz badań przechowalniczych.
AgriSmart Sp. z o.o.
reprezentowany przez:
Barbara Majoch, jako LIDER KONSORCJUM
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
reprezentowany przez:
prof. dr hab. Krzysztof Szoszkiewicz
Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie
reprezentowane przez:
Mariusza Tatko
Przemysław Kaczmarek
reprezentowany przez:
Przemysław Kaczmarek jako rolnik
Na zdjęciach widać pierwsze oznaki życia naszego polskiego imbiru. To moment, na który zawsze czekamy z niecierpliwością – gdy z pozornie niepozornego kłącza pojawia się pierwszy zielony pęd.
Imbir zwyczajny (Zingiber officinale Roscoe) od tysięcy lat jest ceniony nie tylko jako przyprawa, ale również jako roślina o wyjątkowych właściwościach prozdrowotnych. Już w starożytnych Chinach i Indiach stosowano go w medycynie naturalnej – jako środek wzmacniający organizm, wspierający trawienie i poprawiający ogólne samopoczucie. Dziś wiemy, dlaczego działa. Co sprawia,...
Każdy, kto ścierał świeży imbir na tarce lub wyciskał z niego sok, zna ten moment – kiedy w sitku zostaje gęsty, żółty, włóknisty kłąb. To włókna imbiru, nierozpuszczalne w soku, które pozostają po tłoczeniu. I tu pojawia się coś ciekawego: nie każdy imbir jest taki sam.
To był ważny dzień. Butelki z sokiem z polskiego imbiru wyjechały z linii rozlewniczej – oznakowane, zamknięte, gotowe.
Wiosna 2026 i znowu zaczynamy. Tym razem trochę inaczej.
Imbir to przyprawa, która pasuje niemal do wszystkiego – i to właśnie sprawia, że jest tak wyjątkowa. Można go dodawać świeżego, suszonego, marynowanego, a nawet w postaci soku. W każdej formie wnosi coś innego – pikantność, aromat, głębię smaku.
Imbir zwyczajny (Zingiber officinale Roscoe) to jedna z najstarszych roślin przyprawowych świata. Dziś jest znany i używany niemal wszędzie, jednak jego historia zaczyna się tysiące lat temu w tropikalnych rejonach Azji – w gorącym i wilgotnym klimacie, który ukształtował roślinę, jaką znamy dziś.
17 grudnia w Kościelisku odbyła się konferencja „Agroturystyka i Kulinaria Motorem Rozwoju Branży Turystycznej" – Dzień Innowacji, Promocji i Kultury, zorganizowana pod patronatem ARiMR, KOWR i Polskiej Organizacji Turystycznej. Na zaproszenie organizatorów wzięłyśmy udział jako przedstawicielki dwóch innowacyjnych projektów z serca polskiego rolnictwa.
Jesień 2025 przyniosła nam miłą niespodziankę – projekt Polski Imbir trafił na łamy ogólnopolskiej prasy rolniczej. W dodatku specjalnym „Wieś i Rodzina" Tygodnika Poradnika Rolniczego ukazał się artykuł pod tytułem „Polski imbir wart wschodu!", poświęcony naszej uprawie i całemu zespołowi stojącemu za projektem.
Wspólne popołudnia razem z prof. Joanną oraz prof. Piotrem. Było to niezwykłe wydarzenie, ponieważ po raz pierwszy brałam udział w programie emitowanym na żywo. Towarzyszyło mi sporo emocji, ale jednocześnie była to bardzo cenna i inspirująca forma doświadczenia medialnego.
Po zbiorach przyszedł czas na szczegółową ocenę i porównanie materiału. Zestawiliśmy kłącza użyte jako sadzeniaki na początku sezonu z kłączami pozyskanymi w czasie zbiorów. To porównanie dało nam odpowiedź na kluczowe pytania: jak polska gleba i klimat wpłynęły na jakość imbiru? Co się zmieniło? Co się sprawdziło?
Po zbiorach przyszedł czas na jeden z najważniejszych etapów – tłoczenie świeżego soku z polskiego imbiru. To właśnie wtedy cały sezon zbiera plony w dosłownym sensie. Kłącza prosto z pola trafiły do mycia i wstępnej oceny. Na zdjęciu – przegląd surowca po oczyszczeniu: zdrowe, dorodne, soczyste. Kształt charakterystyczny dla polskiego imbiru – nieduże, zbite kłącza...
W tym roku zbiory przeprowadziliśmy na początku listopada, po zakończeniu okresu wegetacji roślin. Był to kluczowy moment całego sezonu, pozwalający ocenić efekty wielomiesięcznej pracy, zastosowanych rozwiązań agrotechnicznych oraz jakości materiału sadzeniowego. Zbiory odbywały się w sprzyjających warunkach, co umożliwiło dokładne i bezpieczne pozyskanie kłączy bez...
