We wrześniu imbir prezentuje się wyjątkowo dobrze – rośliny są zdrowe, liście jeszcze zielone i pełne wigoru. To oznacza, że kłącza miały optymalne warunki do wzrostu i nabierają masy. Do pełnej dojrzałości potrzebują jeszcze około 1–1,5 miesiąca pozostania w glebie. Ten czas pozwoli im zyskać intensywniejszy aromat oraz odpowiednią wielkość, by zbiory były satysfakcjonujące zarówno pod względem jakości, jak i ilości. Wrzesień to zatem okres, w którym imbir dojrzewa, a cierpliwość w oczekiwaniu na jego wykopanie z pewnością się opłaci.
