Projekt badawczy dotyczący działań nad usługą badawczą związaną z opracowaniem technologii wytwarzania osiągnął etap finalizacji.
W ramach naszego projektu przeprowadziliśmy zaawansowane badania nad technologią klarowania soku z imbiru, co umożliwiło usunięcie skrobi i strącenie białek. To kluczowy krok umożliwiający uzyskanie czystego, klarownego soku.
Nasze prace skupiły się również na opracowaniu technologii wytwarzania z uwzględnieniem substancji stabilizującej, co pozwoliło na osiągnięcie optymalnej reologii i konsystencji produktów.
Kolejnym etapem naszego projektu było opracowanie technologii wytwarzania produktów funkcjonalnych z wykorzystaniem soków z klarownego imbiru.
Przeprowadziliśmy także szczegółowe konsultacje i badania oceniające wpływ parametrów pasteryzacji na właściwości i stabilność przechowalniczą nowych napojów oraz soków z imbiru.
